Langhe Rosso Parin
Langhe rosso
Parin
Vitigno:
Barbera, Nebbiolo.
Allevamento e densità d’impianto:
Guyot, 4800 ceppi per ettaro.
Altitudine:
330 m s.l.m.
Vendemmia:
inizio/metà Ottobre.
Vinificazione:
7/8 giorni circa a 25/26°C. Diraspatura, soffice pigiatura; successivamente subisce il processo di microossigenazione allo scopo di ingentilire i tannini ed esaltare gli aromi varietali. Il vino viene dunque lasciato in vasche di acciaio e quindi imbottigliato.
Affinamento:
12 mesi acciaio.
Abbinamenti:
vino da tutto pasto per eccellenza, accompagna particolarmente bene primi piatti, formaggi e carni rosse.
Caratteristiche:
“Il figlio giovane. Amava il silenzio e la polenta cotta sulla stufa a legna.”
Parin, che in dialetto significa padrino, rappresenta il figlio giovane, l’anima più fresca e discreta della famiglia. Questo Langhe Rosso, un vino giovane e fresco che riflette la sua semplicità genuina e il suo amore per le cose autentiche della vita contadina.
